CHICKEN Archives

CEKER AYAM TANPA KUKU

Ceker Ayam Tanpa Kuku

Ceker Ayam Tanpa Kuku

Ceker ayam tanpa kuku disebut juga kaki ayam tanpa kuku saat ini banyak dijumpai dijual mulai dari pasar tradisional sampai supermarket turut serta jual ceker ayam tanpa kuku karena komoditi ini banyak digandrungi masyarakat baik untuk dimasak sendiri maupun untuk makanan berbahan baku ceker ayam, dengan harga sangat terjangkau, ceker ayam menjadi salah satu makanan pilihan alternatif bagi keluarga karena kalsium serta gizi yang terkandung didalamnya.

Masyarakat pada umumnya menambahkan ceker ayam kedalam kuah masakan sebagai penambah citarasa serta aroma kaldu alami rasa ayam, dengan aroma kaldu dari ceker ayam, pasti masakan ibu disukai seluruh keluarga.

Beberapa restoran jepang dan hotel berbintang menyajikan masakan berbahan baku ceker ayam tanpa kuku ini dengan rasa istimewa.

Anggapan bahwa makan kaki ayam merupakan makanan sampah dan makanan pinggiran tidak dapat dibenarkan karena besarnya animo masyarakat akan produk olahan ceker ayam turut menumbuh suburkan gerai serta food store yang menjual kaki ayam tanpa kuku baik masih produk mentah maupun yang sudah olahan. Tumbuhnya industri rumah pemotongan ayam tidak berbanding lurus dengan kebutuhan pasar akan ceker ayam, makin banyaknya industri rumah potong ayam baru makin banyak pula konsumen yang mencari produk ceker ayam tanpa kuku ini.

Banyak industri rumah potong ayam yang kebanjiran pembeli ceker ayam tanpa kuku, namun kebanyakan pembeli tersebut harus gigit jari karena tidak kebagian stok ceker ayam tanpa kuku yang sudah dibeli oleh distributor pensuplai pedagang pasar tradisional, bahkan untuk mendapatkan produk ceker ayam tanpa kuku tersebut, calon pembeli harus melakukan kontrak pembelian dalam tenggat waktu tertentu serta memberikan uang deposit sesuai kebijakan masing-masing industri rumah potong ayam yang ada.

Jalur distribusi pedagang tradisional merambah dari ujung pusat kota hingga pelosok desa, akses distribusi inilah yang menjadikan produk sampingan seperti ceker ayam tanpa kuku sudah melekat di masyarakat indonesia. Target sasaran pasar pedagang produk sampingan industri rumah potong ayam biasanya merupakan daerah  minim rumah potong ayam atau daerah yang tidak memiliki rumah potong ayam berskala besar.

Selain distribusi ke pasar tradisional, industri rumah potong ayam juga menyasar segmen pasar moderen yang menawarkan penjualan varian produk unggas beserta produk sampingannya, dibeberapa pasar Moderen seperti Hero, Giant, Superindo Lotte Mart, TransMart sudah banyak dijumpai produk unggas yang dijual dalam keadaan fresh maupun frozen dengan harga cukup terjangkau.Proses tingginya urbanisasi penduduk dari desa ke kota bisa mendongkrak asupan pembelian dan pemakaian produk ceker ayam tanpa kuku, karena bisa saja kebiasaan yang terbawa dari daerah asal bisa terbawa dan dilakukan ditempat baru.

Apapun alasannya, faktanya bahwa saat ini ceker ayam bukanlah lagi merupakan makanan pinggiran karena moderenitas serta teknologi pengolah makanan mendukung bahan mentah yang berasal dari ceker ayam tanpa kuku memiliki banyak sekali varian produk serta mempunyai nilai citarasa tinggi apabila diolah dengan baik.

Industri kosmetik saat ini juga memiliki sumbangsih penyerapan ceker ayam tanpa kuku, industri kosmetik memanfaatkan ceker ayam tanpa kuku untuk di ekstrak sebagai gelatin maupun kolagen sebagai campuran bahan baku produk kecantikan maupun vitamin kesehatan karena syarat dengan tingginya kandungan kalsium. Terlebih bahan baku kolagen maupun gelatin berbahan ceker ayam yang berasal dari rumah potong ayam yang memiliki sanitasi cukup baik serta memiliki surat halal semakin mempunyai nilai tambah karena proses pembuatan gelatin maupun kolagen tersebut berasal dari bahan baku berlabel halal.

RPA. Wahana Sejahtera Foods produsen karkas ayam broiler memiliki produksi ceker ayam dalam kuantitas banyak namun sifatya terbatas bagi yang sudah melakukan kontrak pembelian. Segera hubungi tim marketing kami dinomor 08123541422 (Zafri) untuk medapatkan ceker ayam tanpa kuku kemasan 1Kg/pack dengan kualitas terbaik dengan harga sangat terjangkau.

AYAM BUMBU

AYAM BUMBU

Ayam marinasi atau biasa disebut ayam bumbu merupakan salah satu produk kreatif yang memiliki nilai tambah bagi tim produksi RPA. Wahana Sejahtera Foods, disebut ayam bumbu karena daging ayam tersebut sudah diberikan bumbu khusus yang terbuat dari rempah-rempah pilihan racikan master chef expert RPA. Wahana Sejatera Foods, dengan resep spesial warisan leluhur membuat ayam marinasi tersebut memiliki citarasa sangat istimewa.

Dengan bahan baku ayam “fresh from the slaughter house” sesuai dengan kebutuhan usaha makanan konsumen setia RPA. Wahana Sejahtera Foods, daging ayam yang nantinya akan dimarinasi sudah terlebih dahulu diproses secara halal, sehat dan higienis dengan mekanisme mata rantai pendingin sesuai prosedur standart di Industri Rumah Potong Ayam.

Ayam bumbu sangat cocok bagi anda yang memiliki usaha berbahan baku daging ayam broiler, anda bisa memilih varian produk ayam marinasi sesuai dengan spesifikasi produk pada usaha anda, adapun jenis daging ayam bumbu yang lazim dipakai masyarakat luas sebagai berikut:

1. Ayam Marinasi Parting 4  size 0,5 – 1Kg/Ekor

2. Ayam Marinasi Parting 8  size 1   – 1,3 Kg/Ekor

3. Ayam Marinasi Parting 9  size 0,9 – 1,3 Kg/Ekor

4. Ayam Marinasi Parting 10 size 0,9 – 1,4 Kg/Ekor

5. Ayam Marinasi Parting 14 size 0,9 – 1,5 Kg/Ekor

6. Ayam Marinasi Parting 16 size 0,9 – 1,5 Kg/Ekor

7. Ayam Marinasi Parting 18 size 1   – 1,5 Kg/Ekor

 

Jaminan kualitas produksi ayam bumbu bercitarasa istimewa ditambah lagi dengan kemudahan bebas memilih ukuran daging ayam broiler sesuai dengan spesifikasi jenis ayam bumbu usaha anda, menjadikan ayam bumbu produksi RPA. Wahana sejahtera Foods sangat direkomedasikan sebagai bahan baku(raw material) usaha ayam goreng/Fried Chicken yang memiliki peluang serta keuntungan tinggi.

Ayam Bumbu produksi RPA. Wahana Sejahera Foods dibuat oleh tim ahli untuk mendapatkan hasil istimewa melalui mekanisme tahapan proses produksi sebagai berikut:

1. Operator menyiapkan bahan baku ayam bumbu (ayam parting) dikeranjang bersih dengan penirisan maksimal.

2. Pasang mesin pengaduk marinasi.

3. Hubungkan stop kontak mesin pengaduk marinasi dengan panel listrik.

4. Naikan posisi wadah marinasi dengan cara menaikan tuas panel listrik sampai posisi maksimal.

5. Operator bumbu menyediakan bumbu untuk adukan marinasi berdasarkan rencana produksi.

6. Operator memasukkan bahan baku(ayam parting) kedalam mesin pengaduk marinasi.

7. Operator persiapan memasukan bumbu yang sudah ditimbang sesuai dengan resep produk yang akan di produksi ke dalam wadah mesin pengaduk marinasi.

8. Tutup rapat dan kunci kait penutup mesin pengaduk marinasi.

9. Jalankan mesin pengaduk marinasi dengan cara memutar tombol “On” nomor searah jarum jam, dan pengaduk akan berputar.

10. Amati timer mesin pengaduk marinasi saat putaran mesin searah jarum jam dalam 7,5 menit, lalu mesin berhenti dan berputar berlawanan dengan arah jarum jam selama 7,5 menit.

11. Biarkan pengaduk marinasi berputar terus sampai seluruh bumbu larut sempurna.

12. Hentikan mesin dengan cara, turunkan kecepatan pengaduk kemudian matikan pengaduk dengan memutar tuas berlawanan dengan arah jarum jam “Off”.

13. Turunkan posisi tuas pegunci dengan cara memutar tuas panel listrik sampai posisi minimal.

14. Lepas tuas pengunci mesin pengaduk marinasi.

15. Ambil ayam bumbu yang sudah jadi dari mesin pengaduk ke dalam nampan untuk pengaturan packaging per-ekor/pack.

16. Setelah selesai packaging operator persiapan mencatat jumlah bumbu dan jumlah ayam yang terpakai.

17. Operator menyampaikan hasil pencatatat produksi marinasi ke admin produksi.

18. Operator membersihkan mesin pengaduk marinasi dan perangkatnya setiap kali selesai produksi hingga bersih.

Bagi pengusaha ayam goreng/fried chicken dengan sistem franchise, RPA. Wahana Sejahtera Foods merupakan mitra tepat untuk mensuplai kebutuhan bahan baku ayam bumbu pada usaha anda, apabila anda memiliki resep rahasia ayam bumbu sendiri, anda tak perlu khawatir terhadap RPA. Wahana Sejahtera Foods karena resep rahasia tersebut akan kami jaga semaksimal mungkin.

Dengan memilih produk ayam bumbu, anda tidak perlu repot belanja daging ayam karkas dipasar, anda bisa kontak RPA. Wahana Sejahtera Foods untuk menyediakan ayam bumbu sesuai dengan pesanan anda.

Untuk pemesanan produk ayam bumbu, silahkan menghubungi marketing kami dinomor 081235414422 atau bisa datang langsung di RPA. Wahana Sejahera Foods yang beralamat di Jl. Sumojoyo Prawiro No 144, Dsn Bulak, Ds Mojokrapak, Kec Tembelang, Kab Jombang, Jawa Timur.

Boneless Sayap Ayam

Boneless Sayap Merupakan tambahan varian produk dari RPA. Wahana Sejahtera Foods untuk memenuhi kebutuhan konsumen setia kami, Boneless Sayap terbuat dari daging sayap ayam pilihan hasil by product proses ayam karkas utuh menjadi produk boneless dada dan fillet paha.

Dengan bahan baku dari sayap ayam pilihan, boneless sayap produksi RPA. Wahana Sejahtera Foods memiliki citarasa sangat gurih dan original khas daging sayap ayam tanpa perlu terganggu adanya tulang bawaan sayap ayam pada umumnya.

Daging boneless sayap sangat cocok ditambahkan pada masakan ibu dirumah serta sangat pas sebagai bahan substitusi daging boneless dada/paha pada industri makanan olahan.

Di Ruang proses produksi Boneless RPA. Wahana Sejahtera Foods yang dipimpin oleh Bpk Siswanto, produksi boneless sayap melalui beberapa tahapan sebagai berikut:

1. Admin Produksi Boneless mencatat jumlah produk boneless sayap yang harus dibuat atas permintaan bagian marketing.

2. Operator menyiapkan meja, talenan dan keranjang bersih dengan susunan keranjang warna biru untuk produk dan keranjang kuning untuk alas untuk menghindari kontak langsung produk dengan lantai.

3. Operator menyiapkan bahan baku berupa sayap.

4. Operator menyiapkan pisau tajam dan bersih.

5. Operator memindahkan sayap ayam dalam keranjang ke atas meja kerja.

6. Sayat tendon pada bagian kiri dan kanan ujung sayap atas dengan menggunakan pisau.

7. Tarik daging sayap atas kebawah sampai persendian (sendi antara sayap bagian atas dengan sayap bagian tengah). Jika benar maka akan terlihat tulang sayap bagian atas dengan dagingnya terlipat dan menutup pada sayap bagian tengah.

8. Sayat sedikit daging kiri pada persendian antara sayap bagian atas dengan sayap bagian tengah.

9. Patahkan persendian tersebut kearah kanan kemudian tarik tulang sayap bagian atas kearah bawah kemudian sayat daging yang masih menempel sehingga daging pada sayap bagian tengah akan terbawa kebawah.

10. Lepaskan kedua tulang pada sayap bagian tengah dengan menggunakan tangan.

11. Potong daging yang masih menempel pada ujung tulang sayap atas hingga tulang sayap bagian atas terlepas.

12. Kumpulkan tulang-tulang ekses pembuatan boneless sayap pada plastik yang sudah disiapkan.

13. Packing produk boneless sayap pada keranjang bersih yang telah disediakan.

14. Timbang semua produk dan eksesnya di tempat penimbangan.

15. Operator memindahkan boneless sayap kedalam loyang pembekuan pada trolley yang telah disediakan, lalu geser trolley menuju ruangan Anteroom sampai siap dimasukkan kedalam air blast freezer. .

16. Setelah selesai, rapikan dan bersihkan meja kerja dari daging-daging kecil/trimming

17. Kumpulkan talenan-talenan kotor dalam keranjang dan kemudian dicuci bersih.

18. Operator mengumpulkan pisau yang sudah dipakai kemudian dicuci bersih.

19. Operator membersihkan area produksi sesuai SOP.

Anda bisa mendapatkan produk boneless sayap ayam berkualitas di RPA. Wahana Sejahtera Foods dengan harga sangat terjangkau, serta jaminan kelangsungan ketersediaan produk boneless sayap untuk anda. Informasi lebih lanjut hubungi: Zafri Aristiawan 081235414422

 Page 6 of 14  « First  ... « 4  5  6  7  8 » ...  Last »