CHICKEN Archives

Ayam Parting Marinasi

Ayam Marinasi Afco

Ayam Parting marinasi merupakan turunan produk ayam karkas utuh satu ekor yang dipotong-potong menjadi beberapa bagian lalu ditaburkan serbuk bumbu sesuai takaran setelah itu di aduk menggunakan mesin tumbler Vacuum agar bumbu tersebut meresap sempurna dari daging luar hingga daging bagian dalam yang bersentuhan dengan tulang.

Pada umumnya ayam Parting marinasi ini didapatkan dari karkas ayam utuh ukuran 1-1.2kilogram per-ekornya dipotong – potong menjadi sembilan bagian sehingga lazim disebut Ayam Parting Sembilan. Ada juga pula ayam Parting Sepuluh yakni ayam Parting yang didapatkan dari karkas ayam utuh ukuran 1-1.2kilogram per-ekornya dipotong menjadi sepuluh bagian.

Ada pula jenis ayam parting marinasi dari karkas ayam 400-600gram dipotong menjadi empat bagian untuk menyesuaikan dengan kreasi menu para usahawan kuliner Fried chicken ini untuk tujuan memuaskan selera makan para pelanggannya.

Proses produksi ayam parting marinasi di CV. Wahana sejahtera Foods telah mengikuti standar operasional prosedur yang telah ditetapkan oleh pelanggan, mulai dari pemilihan dan spesifikasi produk bahan baku ayam karkas yang akan digunakan, baik itu persyaratan gramasinya harus tepat, karkas ayam tidak memar, tidak patah pada bagian sayap, tidak sobek bagian kulitnya, potongan paha bawah ayamnya pada bagian persendian diminta membentuk angka delapan pada bagian potongannya, hilang tunggir, hilang maras kerongkongan, hilang maras paha atas dan hilang pada bagian lehernya.

Produk Ayam Parting Marinasi ini sangat direkomendasikan bagi anda yang memiliki usaha ayam goreng/Fried Chicken mulai yang sifatnya perorangan maupun yang sudah membentuk jaringan Franchise. Dengan adanya ayam Parting marinasi ini, pihak Franchisor cukup memberikan kepada kami bumbu rahasia yang sudah dikemas dalam plastik sesuai dengan takaran jumlah ekoran ayam, prosedur penanganan produk saat dicampur bumbunya(dikasih air atau tidak, pentirisan ayamnya berapa lama, dikemas dalam bentuk utuh atau terpisah) dengan tujuan untuk memastikan standar citarasa khas bumbunya harus sama dan tidak boleh berubah, itu prinsipnya.

Dengan memproduksi ayam parting marinasi di RPA, maka pihak Franchisor akan lebih mudah dalam manajemen bahan baku serta lebih mudah dalam pendistribusian ayam yang sudah berbumbu ini ke store-store yang ada.

Karena bentuknya dalam kondisi beku/frozen, karyawan di store tinggal men-thawing/Defrost/Mencairkan ayam tersebut cukup dalam suhu kamar dan setelah produk tersebut thawing, karyawan tinggal memasukkan potongan-potongan ayam ke dalam tepung dasar lalu tinggal masukkan kedalam wajan penggorengan/Fryer hingga ayam mengambang nampak berwarna kuning ke-emasan yang menandai ayam sudah matang dan siap ditiriskan.

CV. Wahana Sejahtera Foods Jual Ayam Parting Marinasi dengan variasi dan berbagai ukuran potongan sesuai kebutuhan usaha makanan ayam goreng/Fried Chicken anda.

CV. Wahana sejahtera Foods menyediakan berbagai macam varian produk ayam parting marinasi dengan harga kompetitif.

Jombang 23 Desember 2018

Zafri
081235414422

JUAL MDM AYAM FRESH

Wahana Sejahtera Foods Jual MDM Ayam Fresh untuk mendukung usaha makanan olahan berbahan baku ayam giling (Baca:MDM ayam) yang kian hari sangat tumbuh pesat perkembangannya dari mulai produksinya maupun permintaannya. MDM Ayam Fresh ini diperuntukkan bagi usaha bakso, chiken nugget dan sosis skala home industri maupun skala menengah yang membutuhkan bahan baku yang murah, higienis, sehat dan berkualitas untuk mendukung proses produksi.

MDM Ayam Fresh merupakan varian produk dari rumah potong unggas CV. Wahana Sejahtera foods sebagai jawaban akan permintaan pelanggan setia kami untuk memproduksi MDM berkualitas prima, harga terjangkau, sehat dan higienis. Pelangan setia kami di daerah Jawa Timur mendambakan bahan baku MDM yang bisa dipakai sebagai bahan baku bakso yang murah dan berkualitas, indikator atau ukuran kualitas produk tersebut diperoleh dari hasil produksi adonan bahan bakso tersebut dan saat di cetak menjadi bakso atau sosis, adonan tersebut  bisa menyusun bentuk bakso bulat sempurna, tidak leleh dan tidak pecah saat dimasak dalam air mendidih untuk proses pemasakan bakso tersebut.

Percobaan untuk mendapatkan formula racikan produk MDM Ayam Fresh ini telah di uji coba oleh tim R&D kami untuk memastikan bahwa produk yang kami rilis benar-benar teruji secara klinis dan bisa dimanfaatkan oleh pelanggan kami sebagai produk yang di perdagangkan secara luas atau dipakai langsung oleh pedagang pentol atau cilok mulai skala rumahan hingga skala industri.

Saat ini kondisi harga ayam hidup ditingkat peternak sudah terlampau mahal, karena menurut informasi banyak peternak yang mengatakan performance hasil panennya tidak baik karena faktor penyakit dan bertepatan kondisi pasar saat ini serapannya cukup tinggi karena adanya momen liburan anak sekolah, perayaan Natal dan Tahun baru turut memberikan andil konsumsi daging ayam broiler cukup banyak dimasyarakat.

Daging ayam jenis filetan atau boneless yang dipakai sebagai bahan subtitusi bakso ayam sekarang kondisinya juga mahal dan barangnya juga terbatas. Untuk itulah CV. Wahana Sejahtera Foods menawarkan bahan baku alternative berupa MDM Ayam Fresh untuk menjaga kualitas produksi perajin bakso dan makanan olahan lainnya dengan bahan baku yang jauh lebih murah daripada bonelees tanpa mengurangi kualitas, aroma dan citarasa produk akhir tersebut.Wahana Sejahtera Foods memproduksi MDM Ayam Fresh ini untuk memberikan pilihan kepada pelanggan agar memiliki variasi dan pertimbangan dari segi nilai ekonomis tanpa meninggalkan kualitas dan citarasa produk yang telah lama dirasakan pelanggan akhir produk olahan tersebut.

Rumah Produksi kami beralamat di Jl. Sumojoyo Prawiro No 132 Dsn Bulak, Ds Mojokrapak, Kecamatan Tembelang, Kab Jombang Kode Pos 61452 adapun untuk cabang Jabodetabek beralamat di  jalan raya narogong, Jl. Pangkalan 2 No.66A, RT.02/RW.05, Bantargebang, Kota Bks, Jawa Barat 17151

Karena produk MDM Ayam Fresh ini cukup digemari masyarakat dan saat ini produksinya terbatas maka kami sarankan untuk open order dua minggu sebelumya karena kami distribusikan produk ini ke seluruh wilayah nusantara.

Segera hubungi nomor tim marketing kami di nomor telepon 081235414422

 

Jombang, 22 Desember 2018

 

Zafri

Boneless Dada

 

 

 

 

 

Boneless Dada Ayam/Fillet Dada Ayam dalam waktu hampir dua bulan terakhir banyak kosong, baik di pasar tradisional maupun modern.

Hal ini disebabkan tersendat pasokan bahan baku berupa ayam hidup dari peternak di beberapa mayoritas daerah sentra peternak ayam hidup di Indonesia.

Beberapa analis mengatakan bahwa kejadian ini disebabkan oleh banyaknya ayam yang mengalami perlombaan pertumbuhan(Slow Growth) serta banyaknya ayam yang terkena penyakit.

Diterapkannya aturan pemerintah untuk melarang penggunaan Antibiotik Growth Promoter(AGP) juga berpengaruh pada percepatan pertumbuhan ayam.

Jadi selama kurun waktu Bulan Desember 2017 hingga pertengahan Januari 2018 pihak rumah potong ayam diseluruh Indonesia mengalami kendala bahan baku ayam hidup ukuran besar.

Yang dijumpai dibanyak kandang peternak adalah ayam ukuran berat hidup 1.0-1.3 paling besar.

Kalau pihak rumah potong ayam menggunakan bahan baku ayam Boneless dari Ayam hidup ukuran 1.0-1.3 maka yang terjadi adalah rendemen Boneless sangat rendah ditambah lagi dengan bahan baku yang cukup tinggi sehingga harga Boneless saat ini kurang Feasible bagi konsumen. Boneless Dada Ayam yang Halal, Sehat dan Higienis diproses oleh rumah potong ayam yang menaruh perhatian penuh akan kualitas produk raw material masakan bunda tercinta.

Dengan produk yang dijual dengan harga terjangkau, Boneless bisa dijumpai di lapak-lapak penjual daging ayam pasar tradisional hingga pasar modern.

Selain untuk kebutuhan konsumsi rumah tangga, produk Boneless Dada juga sangat lazim digunakan oleh home industri makanan olahan dengan produk akhir bakso ayam, Sosis ayam dan lain sebagainya.

Boneless termasuk bahan baku utama dalam proses pembuatan makanan olahan berupa bakso ayam. Dengan adanya campuran bahan baku Boneless dan beberapa bahan baku penyusun Bakso Ayam, produk akhir bisa lebih terasa istimewa karena memiliki tekstur kenyal khas Bakso Ayam.

Untuk mengurangi biaya produksi, home industri makanan olahan biasa menggunakan MDM Ayam dan Boneless Dada sebagai komponen penyusun daging bahan baku bakso ayam karena memiliki harga lebih murah dan kualitas bakso istimewa.

Boneless dada mutlak diperlukan untuk mixing bahan baku dengan mdm ayam sebagai pengikat daging, tepung dalam adonan bakso ayam. Apabila produk ini diganti dengan keseluruhan daging MDM ayam maka Tekstur produk akhir kurang bagus dan cenderung tidak kenyal.

Produk bakso berbentuk sosis (Basis) bahan bakunya juga menggunakan Boneless ayam untuk rasa yang lebih Juicy.

 

www.afco.co.id

 

 Page 1 of 15  1  2  3  4  5 » ...  Last »