Author Archive

Jual Hati Ayam

HATI AMPELA KARTON PACKAGE

HATI AMPELA KARTON PACKAGE

RPA Wahana Sejahtera Foods jual hati ayam broiler bersih kemasan 1kg/pack dengan harga terjangkau dan produksi berlimpah. Hati ayam broiler produksi RPA Wahana Sejahtera Foods cukup terjaga kebersihannya karena diproses secara standart dan bentuk fisiknya berupa bagian Hati ayam saja, hati ayam tersebut sudah terpisah dengan jantung dan ampelanya.

Produk hati ayam broiler dalam kondisi frozen sangat diminati masyarakat, terbukti dengan banyaknya permintaan produk hati ayam broiler frozen ini dari customer di daerah Jakarta, Tangerang, Bandung, Bekasi, Bogor, Karawang hingga keluar pulau Jawa. Atas dasar permintaan pelanggan RPA. Wahana Sejahtera Foods berkomitmen untuk terus memproduksi hati ayam broiler kondisi frozen secara berkelanjutan dan masif demi memastikan ketersediaan produk hati ayam frozen ditengah-tengah masyarakat.

Bentuk fisik hati ayam ringkih dan rawan rusak, bila dilakukan penanganan handling barang kasar bahkan jatuh terbanting saat bongkar muat barang, hal inilah yang menjadikan salah satu alasan bagi pedagang lebih memilih membeli hati ayam broiler dalam kondisi frozen karena lebih aman karena setelah produk hati ayam broiler frozen dipanen dari air blast freezer selanjutnya dimasukkan kedalam karton dengan tujuan untuk lebih menjaga produk hati ayam frozen dari benturan dan perlakuan handling kasar saat proses bongkar muat barang.

Hati ayam broiler frozen cukup mudah dalam proses pencairan (thawing), cukup dengan hanya ditaruh di tempat bersuhu kamar selama beberapa jam hingga saat disentuh dengan tangan, produk hati ayam broiler tersebut tidak keras lagi sehingga kualitas fresh dan warnanya cukup cerah tidak pucat. Cara thawing yang salah mengakibatkan rusak atau hancurnya produk hati ayam frozen, seperti cara thawing hati ayam dalam kondisi frozen dengan cara direbus menggunakan air panas akan mengakibatkan pecahnya bentuk fisik hati ayam frozen hingga tak berbentuk sehingga tidak bisa diolah lagi.

Banyak hal positif dalam proses hati ayam frozen, mindset kebanyakan produsen rumah potong ayam adalah menganggap produk hati ayam broiler merupakan produk limbah yang setiap hari harus habis terjual berapapun harganya dalam kondisi fresh, karena selama ini supplier hati ayam broiler dipasar tradisional belum terbiasa untuk jual hati ayam broiler dalam kondisi frozen, mereka cenderung banyak jual hati ayam broiler dalam kondisi fresh. Karena belum terbiasa jual hati ayam broiler frozen inilah yang menyebabkan adanya selisih harga lebih murah hati ayam broiler frozen dari pada harga hati ayam broiler fresh.

Seperti di daerah Karawang tepatnya dipasar Rengasdengklok, ada produk hati ayam frozen serta produk ampela frozen yang menjadi kesukaan masyarakat sana karena bentuknya dalam kemasan plastik 1kg/pack lalu ditempatkan didalam karton yang berisi 10 pack/karton atau berat bersih 10kg/karton.

Semua kembali bergantung pada kebiasaan atau tradisi masyarakat yang bisa bebas memilih antara produk sampingan fresh maupun produk sampingan berupa hati ayam broiler frozen.

Jombang, 21 Oktober 2015

Zafri Aristiawan

MDM AYAM

 Untitled

RPA. Wahana Sejahtera Foods jual MDM ayam(Mechanically Deboned Meat) dengan tekstur lembut tanpa ada tulang kasar tertinggal didalamnya, dibuat dengan daging ayam bagian kerongkong pilihan hasil produksi fillet dada ayam utuh. Sebagai bahan baku mdm, ayam bagian kerongkongan diambil diruang produksi fillet dada maupun fillet paha dalam kondisi fresh lalu kerongkongan ayam dicuci dengan air bersih kemudian ditiriskan dalam wadah keranjang bersusun dengan lapisan keranjang paling bawah yang bersentuhan dengan lantai tidak di isi produk untuk menghindari kontak langsung produk dengan lantai.

Setelah tiris, kerongkongan ayam di masukkan kedalam ruang chiller dengan suhu -10 derajat dengan tujuan untuk mem-precooling atau mendinginkan produk bahan kerogkongan ayam tersebut agar terhindar dari cemaran mikroba pathogen yang membuat penurunan kualitas produk bahan baku itu sendiri nantinya.

Selama kurun waktu lima jam didalam ruangan chiller, kerongkongan ayam secara fisik sudah bisa dirasakan suhu pendinginannya dengan cara disentuh tangan atau menggunakan sinar infra merah pendeteksi suhu, apabila sudah dingin maka kerongkongan ayam siap dipanen dan selanjutnya dibawa ke ruang produksi MDM ayam secara bertahap.

Diruangan produksi, bahan baku kerongkongan ayam ditata sedemikian rupa untuk memudahkan proses produksi MDM ayam oleh operator produksi. Setelah persiapan mesin dan bahan baku sudah siap, giliran operator produksi mdm ayam memulai proses penggilingan kerongkongan ayam kedalam mesin separator MDM. Mula-mula kerongkongan ayam satu-persatu dimasukkan kedalam mesin separator, lalu secara otomatis bagaian mesin screw mendorong serta memampatkan kerongkongan ayam tersebut menuju pisau yang lazim dinamakan screen plate, dengan diameter serta ketebalan dan jumlah tertentu, screen plate bertugas untuk menekan dan memisahkan bagian tulang ayam dan daging yang dikehendaki dalam proses produksi mdm. Saat screw sudah memampatkan kerongkongan ayam kedaalam screen plate, maka secara mekanis screen plate bisa memisahkan daging ayam bertekstur lembut masuk kedalam bak penampungan main produk tepat diujung pisau mesin mdm, tekstur lembut daging ayam tanpa tulang ini disebabkan karena sempitnya rongga pisau buat akses keluar hasil produk utama mdm dan bisa dipastikan sudah tanpa tulang kasar, adapun tulang kasar bawaan kerongkongan ayam diproses menuju bagian ampas karena secara otomatis tidak bisa masuk kedalam main produk mdm tersebut.

Setelah semua alur proses produksi mdm ayam dilaksanakan dari persiapan bahan baku, pencucian,pentirisan, pre-cooling, penggilingan, paengemasan, pembekuan hingga proses penyimpanan, selanjutnya mdm ayam siap di distribusikan kepada customer RPA Wahana Sejahtera Foods diseluruh kawasan Indonesia. Dengan jaminan kualitas dan alur produksi yang baik bisa menghasilkan produk berkualitas.

Sebagai bahan baku utama maupun penunjang produsen makanan olahan, mdm ayam dibutuhkan dalam resep rahasia produsen makanan olahan karena bisa menambah citarasa rasa ayam yang kuat serta dapat menekan biaya produksi cukup besar tanpa mengurangi rasa dan kualitas sebuah produk makanan olahan. Cukup banyak produsen olahan baik itu berupa bakso, chicken nugget, sosis, karage dan sebagainya menggunakan mdm ayam ini sebagai bahan baku tambahan dan ada banyak juga yang menjadikan mdm ayam sebagai bahan baku utama dalam pembuatan sosis sesuai dengan segmentasi pasar pada umumnya di segmen wet market yang merupakan porsi terbesar pasar makanan olahan, untuk produsen makanan olahan dengan segmentasi modern market hanya sebagian kecil memakai bahan tambahan berupa mdm ayam karena kualitas premium bahan baku merupakan pioritas untuk mendapatkan hasil produk premium pula.

RPA. Wahana Sejahtera Foods terus meningkatkan kapasitas produksi mdm untuk berkontribusi dalam penyediaan bahan baku bagi industri makanan olahan baik skala home industri maupun industri makanan olahan skala besar. Dengan adanya dorongan kuat dari pelanggan, dalam minggu ini RPA. Wahana Sejahtera Foods meningkatkan kapasitas produksi mdm dengan jalan menambah waktu produksi dan penjadwalan operator produksi menjadi dua shift.

RPA. Wahana Sejahtera Foods menyadari bahwa kami masih sangat sedikit berkontribusi dalam penyediaan bahan baku berupa mdm ayam bagi industri makanan olahan nusantara, namun berikanlah kami kesempatan untuk melakukan sedikit lebih baik lagi apa yang bisa kami perbuat.

Jombang, 20 Oktober 2015

Zafri Aristiawan

081235414422

CEKER AYAM

CEKER AYAM

CEKER AYAM

Ceker ayam atau kaki ayam broiler adalah salah satu bagian dari struktur anggota tubuh ayam bagian kaki yang memiliki citarasa khas apabila diolah menjadi masakan, kaki ayam juga bisa digunakan sebagai bahan baku pembuatan kolagen dalam dunia industri farmasi maupun kecantikan. Kaki ayam broiler diperoleh dari proses pemotongan ayam broiler dan bisa disebut produk sampingan (By Product) oleh rumah potong ayam. Meskipun merupakan produk sampingan, produk ini bisa dijadikan nilai tambah dan bernilai ekonomis.

Akumulasi hasil produksi Kaki Ayam bisa dijual kebeberapa pedagang maupun supplier pasar tradisional sehingga dapat mensubsidi harga jual produk utama(main produk) agar nilai jual main produk bisa lebih murah untuk merangsang daya beli konsumen.

Kaki ayam broiler bisa dibeli dirumah potong ayam, baik skala industri rumahan maupun industri kelas menengah dengan harga cukup terjangkau. Apabila harga main produk ayam berupa karkas ayam broiler harganya dirasa sangat mahal, maka masyarakat pada umumnya cenderung memilih produk sampingan baik itu berupa kepala leher ayam, sayap ayam, hati ampela ayam serta ceker ayam itu sendiri menyesuaikan dengan kondisi keuangan yang bersangkutan asalkan berasa ayam.

Semakin mahal daging ayam broiler maka serapan pasar produk sampingan cukup meningkat tajam secara otomatis karena adanya selisih nilai harga, saat itulah banyak muncul pembeli produk sampingan dadakan yang menginginkan untuk membeli produk sampingan di rumah potong ayam dengan harapan bisa mendapat benefit karena kebutuhan pasar produk sampingan ayam cukup “menganga”, namun banyak dari mereka yang kecewa karena tidak mendapatkan bagian produk sampingan seperti ceker ayam salah satunya disebabkan sudah adanya alokasi jatah produk sampingan kepada mitra supplier produk sampingan yang telah lama membeli ke rumah potong ayam baik secara beli putus maupun skema beli dengan sistem kontrak.

Rumah Potong Ayam sebagai produsen kaki ayam tentunya memiliki prioritas kepada mitra supplier yang bisa kontinyu dalam membantu pembelian produk kaki ayam setiap harinya selama masa produksi baik dalam kondisi serapan pasar kuat maupun loyo tetap saja bisa mensiasati dalam penyaluran produk sampingan ke pelanggan end-user.

Saat kebutuhan pelanggan terhadap kaki ayam broiler cukup tinggi maka pihak rumah potong ayam segera menyiapkan produk sesuai dengan permintaan pasar tentunya, lazimnya pembeli end-user lebih menginginkan membeli ceker ayam broiler yang sudah bersih dari kulit ari berwarna kuning serta bersih dari kuku ceker ayam tersebut.

Adanya variasi jenis produk kaki ayam tersebut membuat pembeli bisa dengan mudah tanpa ribet untuk mengolah produk ceker ayam menjadi produk masakan maupun produk lain asal kaki ayam sesuai selera. Kini banyak dijumpai berbagai macam masakan berbahan baku ceker ayam baik di daerah perkotaan hingga pelosok desa.

Ceker ayam broiler sudah menjadi salah satu produk makanan favorit masyarakat, dengan  bertambahnya jumlah produksi rumah potong ayam broiler serta adanya pertambahan jumlah rumah potong ayam bisa meningkatkan kuantitas produk ceker ayam broiler seiring dengan meningkatnya permintaan masayarakat.

RPA. Wahana Sejahtera Foods memproduksi  dan men  jual ceker ayam secara masif dalam kuantitas, istimewa secara kualitas serta harga cukup terjangkau, tersedia beberapa varian kaki ayam seperti: ceker ayam bersih kulit tanpa kuku, kaki ayam bersih kulit ada kuku maupun kaki ayam broiler original.

Jombang, 19 Oktober 2015

Zafri Aristiawan

081235414422

 Page 8 of 29  « First  ... « 6  7  8  9  10 » ...  Last »