Thursday, August 18th, 2011 at 12:23 pm
Membahas ayam karkas memang tidak ada habisnya, kali ini admin membahas tentang BLP Skin on, apa itu?
BLP Skin On merupakan singkatan dari boneless paha kulit atau daging paha ayam fillet dengan kulit.
Komoditi Boneless paha kulit sejak lama telah digunakan oleh industri makanan olahan, home industri atau pun untuk kebutuhan lauk pauk rumah tangga sehari-hari.
Bagi dunia industri makanan olahan, boneless paha kulit ini amatlah sangat menguntungkan karena memiliki nilai ekonomis lebih tinggi karena bisa langsung diolah menjadi produk olahan atau bisa dipisahkan dulu kulitnya menjadi boneless paha skinless.
Disaat pemenuhan komoditi kulit ayam dari supplier yang terbatas, sedangkan kebutuhan raw material akan kulit ayam sangat tinggi, maka pengambilan boneless paha kulit sangatlah baik di jalankan karena kebutuhan raw material kulit ayam yang tinggi tersebut bisa dibantu dengan pemisahan boneless paha kulit mejadi boneless paha skinless maka pundi-pundi stok kulit ayam anda akan bertambah secara otomatis tanpa menunggu lama ketersediaan kulit ayam dari supplier. Read the rest of this entry
Tuesday, March 29th, 2011 at 1:57 am
A. Persiapan
1. Operator teknik mengecek karet plucker (Plug pinger) sehari sebelum proses pemotongan .
2. Pastikan kondisi mesin plucker dalam keadaan bersih.
B. Pelaksanaan
1. Operator piket pagi men-setting mesin plucker dengan cara memutar bagian khusus mesin dengan alat yang sudah disediakan (Engkol) secara manual.
2. Operator membuka/menutup kran air pada mesin sebelum/sesudah proses pemotongan.
3. Leader Killing menginformasikan ke bagian teknik untuk mengoperasikan mesin karena proses pemotongan akan dimulai. Read the rest of this entry
