INSTRUKSI KERJA

A.Persiapan
1.Operator menyiapkan spoon jeroan, keranjang dan bak cuci tangan berisi air desinfektan 75 ppm.

B.Pelaksanaan
1. Operator memegang karkas menggunakan tangan kiri dengan jari telunjuk masuk ke rongga saluran pencernakan karkas sedangkan tangan kanan untuk memegang spoon. Read the rest of this entry

Sayap ayam broiler merupakan bagian dari tubuh ayam yang bisa dikonsumsi dan diolah sebagai masakan bercitarasa tinggi. Semenjak dulu, sayap ayam broiler telah menjadi makanan favorit masyarakat karena harganya lebih kompetitif dari daging sapi. Dipasar tradisional banyak dijumpai penjual karkas ayam broiler juga menjual sayap ayam broiler secara terpisah karena besarnya animo masayarakat terhadap daging sayap ayam broiler ini, tidak heran kalau penjual sayap ayam broiler di pasar tradisional kebanjiran pesanan. Read the rest of this entry