SAYAP AYAM KARKAS

Sayap Ayam Karkas merupakan hasil sampingan/by product ayam fillet, terutama fillet bagian dada dari satu ekor ayam karkas, didapatlah sepasang sayap, bagian kiri dan kanan.

Bagi sebagian bayak usaha rumah potong ayam terutama yang berfokus di produksi ayam fillet/ pemisahan daging ayam tanpa tulang, baik itu jenis daging dada maupun paha pasti mempunyai produk sampingan hasil produksi fillet dada/paha ayam tersebut.

Hasil produk sampingan/by product fillet dada/paha ayam berawal dari ayam hidup ada beberapa jenis yang lazim ditemui, diantaranya adalah kepala ayam, leher ayam, kepala leher ayam, hati ampela, usus kotor, kaki ayam(ceker), kerongkongan ayam, lemak body, tunggir dan sayap ayam karkas.

Hasil produk sampingan sayap ayam bisa di bagi menjadi beberapa variasi produk raw material makanan olahan, bagian-bagian tersebut berupa:

1. Sayap Utuh (Wings Whole)

sayap ayam karkas

sayap ayam karkas

2. Wings Stick

Wings Stick

Wings Stick

3. Middle Wings

Midle Wings

Midle Wings

4. Wings Tip

Wings Tip

Wings Tip

5. Wings Tulip/Lollipop

Cara Pembuatan Wings Tulip, klik tautan dibawah ini:

 

Wings Tulip

Wings Tulip

6. L wings

Dengan adanya variasi jenis sayap ayam karkas, anda bisa memilih sesuai dengan kebutuhan masakan atau usaha makanan anda, terlebih lagi jaminan kualitas good processing mengikuti alur mata rantai sistem pendingin, memastikan sayap ayam karkas apapun variannya dijamin 100% amal, sehat halal dan higienis tanpa campuran bahan pengawet apapun sehingga anda tidak perlu khawatir lagi akan produk sayap ayam karkas produksi RPA Wahana Sejahtera Foods.

RPA Wahana Sejahtera Foods sangat selektif saat menerima ayam hidup dari mitra peternak, ayam yang ditangkap dari kandang peternak dicek oleh Dokter Hewan di RPA Wahana Sejahtera Foods untuk mengantisipasi adanya ayam hidup yang tidak layak dipotong dikarenakan penyakit, jaminan sertifikat halal dari Lembaga Pengkajian Pangan Obat-obatan dan Kosmetika Majelis Ulama Indonesia atau yang disingkat LPPOM MUI.

LPPOM MUI adalah lembaga yang bertugas untuk meneliti, mengkaji, menganalisa dan memutuskan apakah produk-produk baik pangan dan turunannya, obat-obatan dan kosmetika apakah aman dikonsumsi baik dari sisi kesehatan dan dari sisi agama Islam yakni halal atau boleh dan baik untuk dikonsumsi bagi umat Muslim khususnya di wilayah Indonesia, selain itu memberikan rekomendasi, merumuskan ketentuan dan bimbingan kepada masyarakat.

Pada aktivitas produksi di RPA Wahana Sejahtera Foods, sayap hasil sampingan produksi ayam fillet di pisahkan dari produk utama (fillet dada & fillet paha), di keranjang yang terjamin kebersihannya di dalam ruangan produksi bersuhu +10-16 derajat celcius untuk menjaga kualitas produk dari cemaran bakteri, stelah sayap karkas ayam di tiriskan dikeranjang maka proses berikutnya adalah pensortiran kualitas sayap karkas ayam tersebut, bila ditemukan sayap ayam dalam kondisi patah, memar atau rusak,maka tim Quality Control akan mensortir sayap karkas ayam tersebut pada keranjang bersih bagian sayap reject.

Selain sortir kualitas sayap ayam, tim Quality Control juga mengecek tingkat kebersihan sayap karkas ayam tersebut, bila masih ditemukan
adanya bulu yang masih melekat pada sayap ayam karkas tersebut, tim quality control secara langsung membersihkan sayap karkas ayam tersebut.

Tahapan alur proses produksi dari mulai pemotongan, evicerasi, produksi, grading, packaging, chilling, pembekuan di airblast freezeer, unloading, peyimpanan produk di cold storage hingga pengiriman produk jadi kami lakukan dengan mengikuti mekanisme mata rantai pendingin demi kualitas produk sampai ke tangan anda.

Jaminan kualitas inilah yang RPA Wahana Sejahtera Foods berikan kepada anda pecinta dan penikmat produk hasil unggas. Dengan harga sangat kompetitif, RPA Wahana Sejahtera Foods direkomendasikan bagi anda yang menginginkan kualitas, apapun usaha makanan anda.

Segeralah kontak RPA Wahana Sejahtera Foods untuk mendapatkan penawaran harga istimewa.

Fast Response: Zafri Aristiawan
Simpati 081235414422
XL 085961113355
Im3 085730558884

 

PENANGANAN SUHU SCALDER DILUAR AMBANG BATAS:

Suhu Scalder Tidak Sesuai Dengan Yang Diharapkan

1. jika didapati suhu scalder tidak sesuai dengan yang diharapkan lebih rendah atau lebih tinggi dari 580C-600C, QC inspektor killing menghubungi operator teknik supaya suhu scalder disesuaikan dengan suhu scalder yang diharapkan.
2. QC Inspektor Killing mengecek bulu dan dada setelah ayam keluar dari scalder, jika masih terdapat bulu yang masih keras saat dicabut atau dada yang putih karena matang, maka suhu scalder di-setting sampai bulu ayam yang keluar dari scalder mudah dicabut dan tidak ada dada ayam yang putih karena matang.

Conveyor Shackle Berhenti Berputar
1. Jika terjadi conveyor shackle berhenti berputar, semua operator di area kotor (kecuali killerman, operator penggal kepala leher, vent cutting, vent opening, spooning, pengambilan usus dan pengambilan jeroan) membuka semua pintu scalder. Read the rest of this entry

JUAL SAYAP AYAM

sayap

Sayap ayam broiler merupakan bagian dari tubuh ayam yang bisa dikonsumsi dan diolah sebagai masakan bercitarasa tinggi. Semenjak dulu, sayap ayam broiler telah menjadi makanan favorit masyarakat karena harganya lebih kompetitif dari daging sapi. Dipasar tradisional banyak dijumpai penjual karkas ayam broiler juga menjual sayap ayam broiler secara terpisah karena besarnya animo masayarakat terhadap daging sayap ayam broiler ini, tidak heran kalau penjual sayap ayam broiler di pasar tradisional kebanjiran pesanan. Read the rest of this entry