PENANGANAN SUHU SCALDER DILUAR AMBANG BATAS:

Suhu Scalder Tidak Sesuai Dengan Yang Diharapkan

1. jika didapati suhu scalder tidak sesuai dengan yang diharapkan lebih rendah atau lebih tinggi dari 580C-600C, QC inspektor killing menghubungi operator teknik supaya suhu scalder disesuaikan dengan suhu scalder yang diharapkan.
2. QC Inspektor Killing mengecek bulu dan dada setelah ayam keluar dari scalder, jika masih terdapat bulu yang masih keras saat dicabut atau dada yang putih karena matang, maka suhu scalder di-setting sampai bulu ayam yang keluar dari scalder mudah dicabut dan tidak ada dada ayam yang putih karena matang.

Conveyor Shackle Berhenti Berputar
1. Jika terjadi conveyor shackle berhenti berputar, semua operator di area kotor (kecuali killerman, operator penggal kepala leher, vent cutting, vent opening, spooning, pengambilan usus dan pengambilan jeroan) membuka semua pintu scalder. Read the rest of this entry

JUAL KULIT AYAM BROILER

IMG00121-20140102-0959

Kulit ayam broiler merupakan produk sampingan dari proses boneless(pemisahan daging karkas ayam broiler dengan tulangnya),
dari proses boneless itulah didapatkan kulit dada dan kulit paha ayam. komoditi kulit ayam broiler saat ini begitu “seksi” karena
kebutuhan konsumen baik dari home industri maupun industri makanan olahan sangat besar, kedua jenis industri makanan olahan tersebut
memproses kulit ayam broiler untuk dijadikan berbagai macam produk makanan, salah satunya adalah Rolade dan gelatin. Read the rest of this entry