HATI AMPELA AYAM

AMPELA AYAM

AMPELA AYAM

Hati Ampela ayam merupakan bagian tubuh ayam yang terletak pada isi perut bersama usus termasuk jantung, hati ampela ayam biasa disebut produk sampingan(By produk) diluar main produk berupa karkas daging ayam broiler. By product ini cukup banyak diminati masyarakat untuk diolah berbagai macam masakan. Dipasar-pasar tradisional banyak dijumpai penjual hati ampela ayam baik itu fresh maupun kondisi frozen.

Hampir 98% para pedagang hati ampela ayam dipasar-pasar tradisional tersebut membeli dari supplier atau langsung membeli dari Rumah Potong Ayam baik skala rumahan maupun industri. Di Rumah Potong Ayam skala industri jumlah ayam yang dipotong bervariasi mulai dari 500 ekor hingga 100 ribu ekor ayam setiap harinya dipotong ditempat ini, artinya semakin banyak ayam yang dipotong, semakin banyak pula by product berupa hati ampela ayam yang dihasilkan setiap harinya.

Kebanyakan jenis Rumah Potong Ayam skala industri telah memiliki pelanggan produk hati ampela ini dan pelanggan tersebut setiap harinya membeli produk tersebut dari rumah potong ayam untuk di jual lagi ke pasar-pasar tradisional di daerah mulai perkotaan hingga pelosok desa.

Saat harga main produk berupa daging ayam harganya dirasa cukup mahal oleh masyarakat, mereka memiliki beberapa alternatif untuk meracik masakan untuk dihidangkan keluarga, beberapa alternatif lauk selain daging ayam adalah ikan, tahu, tempe ataupun by product ayam berupa ceker ayam, kepala leher ayam dan hati ampela ayam yang harganya cukup terjangkau dan tentunya masih berasa ada nuansa ayam-ayaman di masakan dapur.

Saat kondisi daging ayam utuh ini cukup mahal tentunya serapan pasar akan by product juga cukup tinggi dan dipastikan semua pelanggan partai besar produk hati ampela berupaya untuk meminta jatah kepada Rumah Potong Ayam sebanyak mungkin untuk bisa dijual lagi secara partai maupun eceran ke sub distributor mereka. Meskipun di Rumah Potong Ayam sudah ada pembagian jumlah tonase atau jumlah banyaknya hati ampela ayam yang harus diambil oleh pelanggan baik dengan system kontrak maupun beli putus.

Dalam kondisi pasar cukup ramai, mereka pun ikut ramai untuk mengambil jatah sebanyak-banyaknya kalau bisa, pelanggan yang lain tidak perlu untuk diberi bagiannya. Namun karena sistem Rumah Potong Ayam sudah diatur sedemikian rupa sehingga diharapkan hal tersebut tidak terjadi dengan adanya kontrak pembelian harian dengan pengambilan jumlah yang telah disepakati kedua belah pihak, baik pihak Rumah Potong Ayam maupun pelanggan produk sampingan.

Lain halnya saat produk sampingan over supply dimasyarakat karena momen tertentu seperti Hari Raya Qurban bisa dipastikan dalam waktu beberapa hari produk sampingan tidak laku dimasayakat karena masih nuansa Hari Raya Qurban yang identik dengan makanan berupa daging sapi atau kambing. Jadi produk sampingan berupa hati ampela ayam praktis tidak bisa maksimal diserap pasar dan para customer yang mengambil hati ampela ayam di Rumah Potong Ayam saat itu di uji kadar loyalitasnya untuk mengambil jatah harian yang telah mereka sepakati atau dengan solusi lain yang ditawarkan Rumah Potong Ayam yaitu berupa proses hati ampela dijadikan dalam bentuk frozen dan dikemas dalam karton untuk menjaga handling barang dilakukan secara halus agar tidak merusak struktur produk hati ampela ayam tersebut.

RPA. Wahana Sejahtera Foods membuka peluang bagi anda yang ingin bekerjasama dengan kami dalam proses pembelian hati ampela ayam dalam jumlah besar untuk daerah Jawa Timur maupun Jawa Tengah untuk pembelian by product kondisi fresh maupun produk sampingan kondisi frozen keseluruh wilayah Indonesia dengan minimal jumlah tertentu.

Variasi produk sampingan RPA. Wahana Sejahtera Foods bisa dijadikan pertimbangan dalam pemenuhan kebutuhan pelanggan anda akan by product ayam berupa hati ampela ayam karena selain hati ampela utuh, RPA. Wahana Sejahtera Foods menyediakan By product ayam secara terpisah seperti hati ayam frozen, ampela bersih frozen, jantung ayam frozen, ceker ayam bersih kulit tanpa kuku, ceker ayam bersih dengan kuku. Semua produk sampingan kondisi frozen disediakan dengan dua kemasan, kemasan karung dan kemasan karton dengan berat 10kg/karton.

Memilih produk sampingan berupa hati ampela ayam frozen lebih baik karena bisa meminimalisir kerusakan barang karena suhu udara luar yang ekstrim sehingga merusak produk tersebut, dengan memilih produk dalam kondisi frozen lebih higienis, cocok untuk stok barang dan bisa umur produk(life time) bisa disimpan di freezer suhu -18 selama 6 bulan penyimpanan.

Bagi anda yang berdomisili di daerah Jawa Timur atau Jawa Tengah kami tawarkan kontrak kerjasama pembelian Hati Ampela ayam produksi RPA. Wahana Sejahtera Foods setiap hari sampai pelanggan kami terpenuhi kebutuhannya sebanding dengan jumlah kapasitas pemotongan yang akan terus ditingkatkan hingga mencapai tonase 80ton perhari.

Dengan adanya penambahan kapasitas produksi tersebut, anda customer setia RPA. Wahana Sejahtera Foods tidak akan berkurang jatah pembelian hati ampela ayamnya karena sudah di plotting pembagiannya sama tim marketing RPA. Wahana Sejahtera Foods.
Anda bisa menghubungi Pak Veri Rifdian dinomor 085330901818 untuk informasi lebih mendalam tentang produk sampingan berupa hati ampela ayam, ceker, sayap maupun kepala leher ayam.

Kami melayani kebutuhan produk sampingan anda yang berdomisili di daerah Jawa Timur sbb:
1. Jual Hati Ayam Madiun
2. Jual  Ampela Ayam Nganjuk
3. Jual Hati  Ayam Kediri
4. Jual Ampela Ayam Jombang
5. Jual Hati Ayam Mojokerto
6. Jual Ampela Ayam Surabaya
7. Jual Hati Ayam Sidoarjo
8. Jual Ampela Ayam Malang
9. Jual Hati Ayam Pasuruan
10. Jual Ampela Ayam Blitar
11. Jual Hati Ayam Tuban
12. Jual Ampela Ayam Bojonegoro
13. Jual Hati Ayam Lamongan
14. Jual Ampela Ayam Gresik
15. Jual Hati Ayam Madura
16. Jual Ampela Ayam Jember
17. Jual Hati Ayam Lumajang
18. Jual Ampela Ayam Banyuwangi
Kami melayani kebutuhan produk sampingan anda yang berdomisili di daerah Jawa Tengah sbb:
1. Jual Hati Ampela Sragen
2. Jual Hati Ampela Solo
3. Jual Hati Ampela Klaten
4. Jual Hati Ampela Wonogiri
5. Jual Hati Ampela Salatiga
6. Jual Hati Ampela Semarang
7. Jual Hati Ampela Kudus
8. Jual Hati Ampela Pati
9. Jual Hati Ampela Jepara
10. Jual Hati Ampela Rembang
11. Jual Hati Ampela Purwodadi
12. Jual Hati Ampela Yogyakarta
13. Jual Hati Ampela Gunung Kidul
14. Jual Hati Ampela Magelang
15. Jual Hati Ampela Temanggung
16. Jual Hati Ampela Purworejo
17. Jual Hati Ampela Kebumen
18. Jual Ceker Ayam Kroya
19. Jual Ceker Ayam Banjarnegara
20. Jual Ceker Ayam Purwokerto
21. Jual Ceker Ayam Batang
22. Jual Ceker Ayam Pekalongan
23. Jual Ceker Ayam Pemalang
24. Jual Ceker Ayam Tegal
25. Jual Ceker Ayam Brebes

Apabila anda berminat, anda bisa menghubungi nomor diatas atau datang langsung ke RPA. Wahana Sejahtera Foods. Jl. Sumojoyo Prawiro No 144, Dsn Bulak, Ds Mojokrapak, Kec Tembelang Jombang.

Jombang, 7 April 2016

 

Zafri Aristiawan

081235414422

 

HATI AMPELA AYAM

AMPELA AYAM

AMPELA AYAM

Hati Ampela ayam merupakan produk sampingan dari produksi rumah pemotongan ayam(RPA), setiap hari ribuan biji hati ampela ayam diproduksi  oleh rumah potong ayam skala besar mengikuti jumlah satuan ayam yang di proses saat itu. Secara prosentase dari berat ayam hidup 100%, ampela utuh mendapat porsi 2,3% sedangkan hati dan jantung ayam sebesar 2,8%.

Alur proses untuk mendapatkan hati ampela ayam broiler dilakukan dengan beberapa tahapan dengan dimulai dari proses unloading ayam hidup, admin pemotongan merecord jumlah berat serta satuan ekor setiap truk armada ayam hidup yang akan dipotong, setelah proses recording selesai dan keranjang berisi ayam hidup diposisikan didekat conveyor pemotongan ayam, setelah semua ayam hidup sudah selesai dibongkar dari truk penangkapan ayam hidup selanjutnya proses pemotongan dimulai dengan menggantungkan kaki ayam di tempat hanging ayam, operator pemotong ayam(killerman) membaca doa sesuai syariah Islam lalu killerman melakukan pemotongan ayam setelah ayam melewati proses pemingsanan ayam(stunning), dengan cara manual killerman memotong satu demi satu ayam broiler dan memastikan urat saluran pernafasan, urat saluran makanan dan urat saluran darah terpotong dengan pisau belati tajam sehingga darah yang keluar dari tubuh ayam bisa tuntas, setelah ayam broiler dipotong, ayam selanjutnya dibawa menuju bak perebusan(mesin scalder) dengan suhu bervariasi sesuai dengan jumlah dan besar-kecil ayam yang dipotong dengan kisaran suhu antara 53-60 derajat celcius dan akan terendam secara berurutan mengikuti arah conveyor selama 5-8 menit,suhu dalam bak scalder harus diperiksa secara cermat karena apabila suhu kurang panas maka berakibat sulitnya mesin pencabut bulu membersihkan bulu yang masih menempel pada tubuh ayam serta kulit ayam bewarna kekuningan karena lapisan pelindung kulit tidak bisa dibersihkan secara maksimal, sebaliknya bila suhu air terlalu panas maka kulit ayam berwarna kecoklatan serta daging ayam melepuh serta rusak terkoyak, maka dari itu suhu dalam bak perebusan menjadi salah satu titik critical point yang harus di control secara berkala.  Setelah ayam melewati mesin scalder(perebusan) conveyor ayam bergerak menuju mesin pencabut bulu(standing plucker) secara teratur ayam masuk mesin pencabut bulu melewati disc 30 buah dengan dilengkapi 16 karet plucker lentur, ayam dibersihkan dengan karet plucker dengan lembut mengikuti kontur tubuh ayam sampai bulu ayam bersih sempurna, selanjutnya ayam mengikuti conveyor menuju ruang evicerasi untuk pengambilan isi perut ayam yang berupa usus, Hati Ampela, Jantung.

HATI AMPELA KARTON PACKAGE

HATI AMPELA KARTON PACKAGE

Produk sampingan hati ampela setelah dikeluarkan dari isi perut lalu dibersihkan dengan air dingin -5 derajat celcius untuk pre-cooling hati ampela ayam setelah melewati proses perebusan dengan air panas, proses pre-cooling hati-ampela ayam dilakukan dengan air dingin bersuhu -2 sampai -5 derajat dilakukan untuk mencegah kerusakan produk yang diakibatkan suhu panas pada hati ampela ayam karena pada suhu diatas 30 derajat celcius bakteri bisa saja berkembang dengan cepat.

HATI AMPELA KARTON PACKAGE

HATI AMPELA KARTON PACKAGE

Proses pengambilan hati ampela ayam di RPA. Wahana Sejahtera Foods dilakukan secara manual oleh operator dibagian ruang evicerasi untuk meminimalisir kerusakan bentuk utuh hati ampela ayam, proses penanganan hati ampela ayam diperlakukan secara higienis. Setelah hati ampela ayam dicuci bersih dan ditiriskan, selanjutnya operator melakukan proses pemisahan antara hati, ampela, jantung serta lemak ampela.

RPA. Wahana Sejahtera Foods jual hati ampela ayam secara terpisah dengan kemasan ekonomis, anda bisa mendapatkan hati ayam perpack ukuran 1Kg begitupun dengan ampela bersih dan jantung ayam memiliki ukuran 1kg/pack.

Apabila anda membutuhkan dengan jumlah besar, RPA Wahana sejahtera Foods menyediakan ukuran packaging karton dengan isi 10 pack produk hati, ampela serta jatung ayam untuk memudahkan handling barang.

RPA Wahana Sejahtera Foods men jual hati ampela ayam broiler berkualitas, sehat, halal aman dan higienis dengan harga sangat terjangkau untuk memenuhi kebutuhan anda. Kami akan selalu berupaya untuk meningkatkan kapasitas produksi serta menjaga kualitas hati ampela ayam sampai ditangan anda.

Jombang, 27 Maret 2015

Zafri Aristiawan

081235414422