CEKER AYAM

CEKER AYAM

Ceker ayam atau kaki ayam broiler adalah salah satu bagian dari struktur anggota tubuh ayam bagian kaki yang memiliki citarasa khas apabila diolah menjadi masakan, kaki ayam juga bisa digunakan sebagai bahan baku pembuatan kolagen dalam dunia industri farmasi maupun kecantikan. Kaki ayam broiler diperoleh dari proses pemotongan ayam broiler dan bisa disebut produk sampingan (By Product) oleh rumah potong ayam. Meskipun merupakan produk sampingan, produk ini bisa dijadikan nilai tambah dan bernilai ekonomis.

Akumulasi hasil produksi Kaki Ayam bisa dijual kebeberapa pedagang maupun supplier pasar tradisional sehingga dapat mensubsidi harga jual produk utama(main produk) agar nilai jual main produk bisa lebih murah untuk merangsang daya beli konsumen.

Kaki ayam broiler bisa dibeli dirumah potong ayam, baik skala industri rumahan maupun industri kelas menengah dengan harga cukup terjangkau. Apabila harga main produk ayam berupa karkas ayam broiler harganya dirasa sangat mahal, maka masyarakat pada umumnya cenderung memilih produk sampingan baik itu berupa kepala leher ayam, sayap ayam, hati ampela ayam serta ceker ayam itu sendiri menyesuaikan dengan kondisi keuangan yang bersangkutan asalkan berasa ayam.

Semakin mahal daging ayam broiler maka serapan pasar produk sampingan cukup meningkat tajam secara otomatis karena adanya selisih nilai harga, saat itulah banyak muncul pembeli produk sampingan dadakan yang menginginkan untuk membeli produk sampingan di rumah potong ayam dengan harapan bisa mendapat benefit karena kebutuhan pasar produk sampingan ayam cukup “menganga”, namun banyak dari mereka yang kecewa karena tidak mendapatkan bagian produk sampingan seperti ceker ayam salah satunya disebabkan sudah adanya alokasi jatah produk sampingan kepada mitra supplier produk sampingan yang telah lama membeli ke rumah potong ayam baik secara beli putus maupun skema beli dengan sistem kontrak.

Rumah Potong Ayam sebagai produsen kaki ayam tentunya memiliki prioritas kepada mitra supplier yang bisa kontinyu dalam membantu pembelian produk kaki ayam setiap harinya selama masa produksi baik dalam kondisi serapan pasar kuat maupun loyo tetap saja bisa mensiasati dalam penyaluran produk sampingan ke pelanggan end-user.

Saat kebutuhan pelanggan terhadap kaki ayam broiler cukup tinggi maka pihak rumah potong ayam segera menyiapkan produk sesuai dengan permintaan pasar tentunya, lazimnya pembeli end-user lebih menginginkan membeli ceker ayam broiler yang sudah bersih dari kulit ari berwarna kuning serta bersih dari kuku ceker ayam tersebut.

Adanya variasi jenis produk kaki ayam tersebut membuat pembeli bisa dengan mudah tanpa ribet untuk mengolah produk ceker ayam menjadi produk masakan maupun produk lain asal kaki ayam sesuai selera. Kini banyak dijumpai berbagai macam masakan berbahan baku ceker ayam baik di daerah perkotaan hingga pelosok desa.

Ceker ayam broiler sudah menjadi salah satu produk makanan favorit masyarakat, dengan  bertambahnya jumlah produksi rumah potong ayam broiler serta adanya pertambahan jumlah rumah potong ayam bisa meningkatkan kuantitas produk ceker ayam broiler seiring dengan meningkatnya permintaan masayarakat.

RPA. Wahana Sejahtera Foods memproduksi  dan men  jual ceker ayam secara masif dalam kuantitas, istimewa secara kualitas serta harga cukup terjangkau, tersedia beberapa varian kaki ayam seperti: ceker ayam bersih kulit tanpa kuku, kaki ayam bersih kulit ada kuku maupun kaki ayam broiler original.

Jombang, 19 Oktober 2015

Zafri Aristiawan

081235414422