OPENING DENGAN PISAU

INSTRUKSI KERJA
1. Operator menyiapkan pisau tajam dan batu asahan/kristal .
2. Operator  menyiapkan bak cuci tangan yang berisi air dan diberi desinfektan 75 ppm.
3. Operator memegang bagian paha ayam, dan tangan kanan melubangi kurang lebih 3 cm pada bagian perbatasan antara kloaka dengan tunggir (Vent Cutting).
4. Operator yang lain, melanjutkan proses Vent Opening dengan cara memasukan jari telunjuk sebelah kiri pada lubang yang telah dibuat sebelumnya, kemudian tangan kanan memegang pisau dengan mata pisau mengarah ke atas.
5. Operator menusukan ujung mata pisau hingga menyobek kulit perut sepanjang 5 cm sampai ujung dada. Dilanjutkan dengan memisahkan saluran kotoran (usus) yang menempel pada jaringan lemak.
6. Operator mengasah ulang mata pisau bila mata pisau kurang tajam.
7. Operator setelah selesai produksi membersihkan
a.l. :
a)   Pisau dan batu asahan.
b)   Bak pencuci tangan.
c)    Lantai
d)   Shackle dan shackle gate

 

 

RPU WAHANA SEJAHTERA foods, merupakan perusahaan yg bergerak di bidang manufaktur spesialis daging Sapi, Karkas Ayam broiler,daging ayam pejantan, daging Karkas Bebek hibrida&bebek peking, MDM, Boneless Dada, Boneless Paha.
Kami memiliki alat pemotongan ayam kapasitas 3000 ekor ayam per 45menit yang memungkinkan untuk mensuplai kebutuhan akan daging yang berkualitas, aman, sehat, halal dan higienis.
Produk kami memiliki brand ” AFCO” yang mengedepankan kualitas barang dengan harga yang cukup kompetitif.
Dengan sarana inti agar alur proses produksi berjalan sesuai dengan konsep hygine, kami terus mengupgrade sistem pembekuan di tempat kami dengan mesin terbaru Bitzer beserta aksesorisnya, untuk memastikan bahwa produk kami really fresh!

Berikut kami sampaikan harga produk kami per tanggal 15/03/2014.

Ayam Kampung Rp 38000/ekor

Ayam Pejantan size 0,5 Rp 18500/ekor
0,6 Rp 20500/ekor
0,7 Rp 22500/ekor
0,8 Rp 24500/Ekor
0,9 Rp 26500/Ekor
1 Rp 28500/Ekor
1,1 Rp 30500/Ekor

Ayam Merah Rp 24500/Kg
Ayam Layer Rp 24500/Kg

Karkas Broiler size 0.5-0.6 Kg Rp 23000/Kg
karkas Broiler size 0.6-0.7 Kg Rp 23000/Kg
Karkas Broiler size 0.7-0.8 Kg Rp 23000/Kg
Karkas Broiler size 0.8-0.9 Kg Rp 23000/Kg
Karkas Broiler size 0.9-1.0 Kg Rp 23000/Kg
Karkas Broiler size 1.0-1.1 Kg Rp 22500/Kg
Karkas Broiler size 1.1-1.2 Kg Rp 22500/Kg
Karkas Broiler size 1.2-1.3 Kg Rp 22500/Kg
Karkas Broiler size 1.3-1.4 Kg Rp 22500/Kg
Karkas Broiler size 1.4-1.5 Kg Rp 22500/Kg
Karkas Broiler size 1.5-1.8 Kg Rp 22500/Kg

Boneless Dada Rp 32500

Boneless Paha Rp 32500

MDM (Mechanically Deboned Meat) Rp 15000

Kulit Rp 14500

Sayap Rp 21000
Bebek Peking/Hibrida
0,5 Rp 22000
0,6 Rp 24500
0,7 Rp 27000
0,8 Rp 29500
0,9 Rp 31500
1 Rp 34000
1,1 Rp 36500

Untuk informasi lebih lanjut hubungi

www.afco.co.id

Phone : Simpati 081235414422

IM3 085730558884

XL 085961113355

PIN BB 76314AB0
Telp/Fax : 0321-855854
NB: Min pemesanan 6ton.

Free Ongkir

 

KUALITAS PEMOTONGAN KARKAS SAPI

 

Akhir dari suatu peternakan sapi potong adalah menghasilkan karkas sapi berkualitas dan berkuantitas tinggi sehingga recahan daging sapi yang dapat dikonsumsipun tinggi. Seekor ternak sapi dianggap baik apabila dapat menghasilkan karkas sapi sebesar 59% dari bobot tubuh sapi tersebut dan akhirnya akan diperoleh 46,50% recahan daging sapi yang dapat dikonsumsi. Sehingga dapat dikatakan bahwa dari seekor sapi yang dipotong tidak akan seluruhnya menjadi karkas sapi dan dari seluruh karkas sapi tidak akan seluruhnya menghasilkan daging yang dapat dikonsumsi manusia. Oleh karena itu, untuk menduga hasil karkas sapi dan daging yang akan diperoleh, dilakukan penilaian dahulu sebelum ternak sapi potong. Di negara maju terdapat spesifikasi untuk pengkelasan (grading) terhadap steer, heifer dan cow yang akan dipotong. Read the rest of this entry