Author Archive

PENANGANAN SUHU SCALDER DILUAR AMBANG BATAS:

Suhu Scalder Tidak Sesuai Dengan Yang Diharapkan

1. jika didapati suhu scalder tidak sesuai dengan yang diharapkan lebih rendah atau lebih tinggi dari 580C-600C, QC inspektor killing menghubungi operator teknik supaya suhu scalder disesuaikan dengan suhu scalder yang diharapkan.
2. QC Inspektor Killing mengecek bulu dan dada setelah ayam keluar dari scalder, jika masih terdapat bulu yang masih keras saat dicabut atau dada yang putih karena matang, maka suhu scalder di-setting sampai bulu ayam yang keluar dari scalder mudah dicabut dan tidak ada dada ayam yang putih karena matang.

Conveyor Shackle Berhenti Berputar
1. Jika terjadi conveyor shackle berhenti berputar, semua operator di area kotor (kecuali killerman, operator penggal kepala leher, vent cutting, vent opening, spooning, pengambilan usus dan pengambilan jeroan) membuka semua pintu scalder. Read the rest of this entry

INSTRUKSI KERJA PENYEMBELIHAN

A. Proses Penyembelihan

1. Operator menyiapkan bak pencuci tangan dan mengisinya dengan air bersih.
2. Operator menyiapkan :
a) Pisau tajam, batu asahan dan kristal.
b) Bak pencelup pisau dengan desinfektan 75 ppm.
3. Operator menyiapkan air pada bak stunner.
4. Operator killerman (penyembelih) harus seorang muslim.
5. Operator menguasai tehnik penyembelihan ayam dengan baik dan benar sesuai bimbingan MUI Read the rest of this entry

INSTRUKSI KERJA UNLOADING

A. Penghitungan Kedatangan Ayam Hidup

1. Operator unloading menaikkan keranjang berisi ayam ke area timbang   serta melakukan pengecekan per keranjang, apabila ada ayam mati segera dipisahkan dari keranjang dan dilakukan penimbangan ayam mati pada akhir pembongkaran tiap satu mobil. Dilakukan penimbangan pada keranjang ayam hidup apabila sudah tersusun sebanyak 4 tumpuk (Penghitungan ayam dilakukan berdasarkan jam tiba dan nomor urut kedatangan yang telah tercatat pada Rekapitulasi Harian Laporan Penerimaan Ayam Hidup. Read the rest of this entry

 Page 21 of 28  « First  ... « 19  20  21  22  23 » ...  Last »